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從國外礦泉水產業發展趨勢談我國行業前景

發布者:小禹  瀏覽量:12945 發布時間:2015/8/25 14:36:38

一、國外礦泉水產業的基本狀況

1、產銷概況

(1)國外瓶裝水產業是從喝天然礦泉水開始發展起來的。1765年歐洲有的國家即開始把礦泉水裝瓶(罐)運到各地銷售。早在法國的維希(Vichy)生產兩種瓶裝礦泉水,都是高礦化的溫泉水。到19世紀60年代,歐洲(西歐與東歐)地區開始對礦泉水進行大規模商業開發,并延伸到俄羅斯。20世紀瓶裝水已經發展成為可以代替自來水的一種、衛生和方便的飲用水,包括礦泉水、山泉水和其他飲用水(純凈水、再礦化水等)。

據國外資料,自1994年至2002年世界瓶裝水市場,從580億升擴張到1440億升。增長快的市場是亞洲和太平洋沿岸國家,增長達5倍以上,北美增長141%,西歐增長37%。世界四大瓶裝水商(雀巢、達能、可口可樂、百事可樂)已經占領整個瓶裝水市場的30%份額,而且還在繼續增加?偛吭O在瑞士的雀巢公司,年產礦泉水640萬噸,約占歐洲產量的60%,占世界產量的15%,排行世界。2006年,雀巢公司在法國維特爾(Vittel)建成世界大規模的礦泉水生產基地,已生產17.3億瓶礦泉水。產品的60%出口日本、美國和德國。雀巢瓶裝水北美分公司,以生產天然山泉水著稱,目前已成為美國的瓶裝水企業,市場份額穩步增長?偛吭O在法國的達能公司,年產礦泉水460萬噸,占世界產量的10.8%,排行世界第二。達能生產的法國依云(Evian)瓶裝礦泉水行銷全世界。但在美國已受到擠壓,2002年達能公司與美國可口可樂公司結成伙伴,組建北美達能水業公司,由可口可樂公司負責管理依云品牌瓶裝礦泉水在北美市場的策劃、銷售與分銷。排名世界第三、四位的可口可樂和百事可樂公司的瓶裝水產品,大部份是經過處理并再礦化的飲用瓶裝水。山泉水品牌實際上都是取自多個水源的產品,也有少部份礦泉水。

(2)目前世界礦泉水主要生產國和消費國仍在歐洲。這些國家大多為礦泉水聯合會的主要成員國,有意大利、德國、法國、比利時、荷蘭、奧地利、葡萄牙、西班牙、瑞士、英國、土耳其等國家。

生產規模:以德國的規模大,經政府主管部門認定的礦泉水水源有600余處,共有250余家礦泉水企業,年生產量達1000萬噸以上,大多為年產5萬噸產品以上的大中型廠。近年來采取企業聯合或兼并,但仍保持原有企業的生產規模。意大利約有200余家礦泉水廠,礦泉水人均消費量170升/年,位居世界之首。法國近年來丟失了歐洲礦泉水產業把交椅地位,已位居德國、意大利和比利時之后,僅有50余家礦泉水企業,生產60余個品牌瓶裝礦泉水,其中依云(Evian)、佩里埃(Perrier)和維希(Vichy)等三大品牌礦泉水集團占有市場75%的份額。比利時擁有30余家礦泉水企業,其發展趨勢是小的企業被大廠兼并,總產量的80%是由6家大企業占據。西班牙有20余家著名礦泉水企業,其中13家企業占據礦泉水市場總產量的90%。葡萄牙共有20余家礦泉水企業,瓶裝礦泉水市場的占有率為瓶裝水市場的80%,其他為山泉水和再礦化水。奧地利有10余家礦泉水企業,近年來經過多次整合,生產狀況穩定。荷蘭的礦泉水產業不夠發達,僅有不到10家企業,消費者幾乎不在意礦泉水與山泉水的區別。

包裝:礦泉水包裝材料有玻璃瓶和塑料瓶兩種。在上世紀末之前,玻璃容器是優質礦泉水產品的,尤其在德國、奧地利、瑞士等國,可回收玻璃瓶作為礦泉水標準包裝已經形成傳統習慣,因為有利于環境保護而受到政府鼓勵。然而,因為玻璃瓶的重量以及重復洗刷需要的能源和化學品的消耗而提高了成本,相比之下可回收的和一次性的PET材料確立了自己的地位。近年來玻璃瓶包裝正逐漸減少,自1997年到2002的玻璃瓶的用量,由42%降至26%;PET瓶的用量由42%上升至69%。PC包裝桶已牢牢占領了飲水機(飲水桶)市場。有的礦泉水企業,如法國的佩里埃(Perrier)礦泉水包裝瓶要采用多層復合技術。礦泉水也用罐頭(聽裝)和紙盒包裝,主要在航空公司和自動售貨機上使用。航空公司和快餐業還采用杯裝水。PVC包裝瓶已基本消失。

礦泉水的包裝容量根據包裝材料的不同而有差異?苫厥詹A繛1.0升、0.5升、0.33升和0.25升。PET一次性包裝,其容量為1.5升、1.0升、0.75升。飲食業主要采用0.25升,市場上還有0.1升、0.22升和0.33升等包裝。

PET包裝瓶的大量使用不利于環境保護。對于可回收型的PET瓶由銷售商回收后集中再加工使用。一次性PET包裝瓶對環境的影響已受到關注,法國于2003年頒布法令,對一次性塑料包裝瓶實行強制征稅。

銷售:礦泉水主要產銷國的德國、法國、意大利等國家的銷售渠道,一般都是通過專設的大銷售網點送到消費者手中。但近年來開始注意直接經過廉價商店、消費商業中心及超級市場到達消費者手中。葡萄牙則通過食品店將生產量的70%售給消費者,其余的部分則是通過飯店、咖啡店、酒吧及其他商業網點銷售。比利時的銷售渠道食品店占60%,食堂、飯店和旅館占20%,私人小商店占20%。

礦泉水的銷售價格,各國采取不同的政策。在德國沒有同業議定的統一價格或官方控制的價格,主要通過各企業的競爭來體現。比利時自上世紀90年代初就放開了瓶裝水的價格。在法國主要是根據國家一般的物價指數來確定礦泉水價格,其年上漲率大約為3%。一般來說,價格與總的市場規模有一定關系,優質礦泉水產品都是采用個性化設計的玻璃瓶包裝,其目的占有能贏利的小包裝高端市場,但市場規模很小。而瓶裝礦泉水主流商品的目標是廣大的市場,定位在方便的生活方式上,價格低廉的品牌產品是西方世界超市的一大特征。品牌礦泉水產品價格比較貴,與一般產品的價格差大約為1:2,但礦泉水仍受歡迎。礦泉水產業屬于地方性業務,因為它與水源密切相關,多數為地方品牌。進入21世紀后,品牌有了新的劃分標準,出現了瓶裝水的級品牌與品牌。級品牌多數在歐洲,如佩里埃(Perrier)、維特爾(Vitter)、依云(Evian)等,F在雀巢已經發出要創建個品牌的信號。

市場:歐洲瓶裝飲用水市場仍以天然礦泉水占據市場的主流地位,其他品種為天然泉水、療效(醫療)水、純凈(佐餐)水等。據報導,從1980年到2002年,綜合增長速度,意大利為6.8%、法國為4.8%、英國為20%,在意大利人均消費量已經超過170升/年(詳見下表)。進入新世紀以來,歐洲瓶裝水市場總體上是增長的,但近年來在經濟發展趨緩的影響下,其增長速度開始放緩,從2001年至2002年僅增長4%,其中意大利、法國、比利時、挪威、瑞典等國家均低于平均增長速度。意大利是歐洲大的瓶裝礦泉水市場。其增長率僅為1.6%。法國在2003年市場銷售下降達3%以上。

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